A review of influence of environment and process parameters on glucosinolate-myrosinase system from Brassica
Valéria Dal Prá, Natália Silva Jardim, Carolina Bolssoni Dolwitsch, Marcio Antônio Mazutti, Carine Viana, Denise Bohrer, Paulo Cicero Nascimento, Leandro Machado de Carvalho, Marcelo Barreto da Silva, Camilo Amaro de Carvalho, Marcelo Barcellos da Rosa
DOI: 10.7324/JAPS.2013.3922Pages: 121-128
